▶干辣椒到煳辣椒的进阶之路
煳辣椒讲究的是“本真滋味”，得用小火慢烘，最好是柴火，熏出来的辣椒带有些草木香气；而火候和时间的掌控至关重要，增之一分则太糊，少之一分则太生，须不偏不倚，点到为止。深谙此道的高手不需眼观，闻香可识，待鼻子捕捉到恰到好处的焦味，即转入擂钵碾碎。相传这种闻香知味的手段，来自最初的农家制法——把干辣椒直接丢进灶台的柴火堆里，只能凭气味把控什么时候该刨出来。这样捣碎而成的煳辣椒，带有真正的“人间烟火”之气。当鲜美的羊肉粉遇上煳辣椒，焦香扑面而来，令人味蕾蠢蠢欲动。
▶湖南匡老五辣业，种产销一条龙干辣椒供应商
湖南匡老五辣业，达十万亩天然生产基地，依靠着各个基地得天独厚的自然资源，主打食品安全理念，以经营无公害绿色产品为主，实现了干辣椒种、产、销一条龙供应。近年来，湖南匡老五辣业凭借着良好的信用、优质的服务，与省内外多家企业建立了长期的合作关系，久久丫、郴州东江鱼、周黑鸭、章鸭子、年年有、辣妹子、湘鄂情等全国重多驰名企业都是湖南匡老五辣业的长久合作伙伴。
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