▶什么是魔鬼辣椒
魔鬼辣椒产于印度东北部,因其奇辣无比,而被称之为魔鬼辣椒。2007年被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒,并一夜成名很快风靡于世,但如今已经被超过了。魔鬼辣椒是当地居民餐桌上的常见美食,当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走。
▶魔鬼辣椒的辣度
辣度衡量方法来源于一位美国的药剂师威尔伯·史高维尔,他提出的鉴定辣椒辣度方法是萃取定量辣椒里的辣椒素,逐步加入糖水稀释,直到尝不出辣味,这个稀释的倍数就称为为史高维尔单位。魔鬼辣椒因辣成名,辣度超过100万史高维尔。普遍被认为最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万史高维尔。
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