▶线椒、子弹头、灯笼椒、满天星的主要用途
线椒主产于沙湾安集海那边，香辣型辣椒，细长，所以称之为线辣椒，用途很广泛，切段可以炒大盘鸡，干煸炒面，打粉可以用于牛肉面，臊子面的油泼辣子料。子弹头香辣型辣椒，颜色鲜艳，辣度高，味道独特，皮厚籽多，主要用于火锅店，椒麻鸡汤汁。灯笼椒，香辣型辣椒，皮薄，色泽鲜艳，主用于麻辣汤锅，火锅底料，更香辣。满天星也称七星椒，供椒，产于四川自供，香辣型辣椒，颜色靓丽，辣度高，主用于火锅汤料，海鲜配菜。
▶新一代、福建辣椒王、小米椒、魔鬼椒的主要用途
新一代，主产于河南，山东，中辣型辣椒，颜色红亮，价位便宜，用途特别广泛，可以用于任何餐饮业，切段，打粉都可以。福建辣椒王，特辣型辣椒，主用于火锅店，椒麻鸡，串串香调汤料专用，味道独特。越南椒，俗称小米椒，特辣型辣椒，米黄色，进口辣椒辣度高，主要一些餐饮行业增加辣度用。魔鬼椒，印度S17椒特辣型辣椒，进口辣椒，辣度在十万CC，一般人受不了，吃不惯辣椒的人不建议吃，好多餐饮行业用来增加辣度用。
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