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市面上很多的辣椒，颜色极度鲜亮，根据国家食品安检：这些辣椒很大程度上是受苏丹红和硫磺染泡的影响，因此大家要小心选用。
猛辣型干辣椒，一般都用于熟食加工企业，湘菜、火锅、烧烤也时常会用到，但是相对来说，没有熟食加工、休闲食品加工企业用得频繁，猛辣型...
酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，主要食材为鸭，调料有生货、盐、干辣椒、大酱、大蒜、糖、蜂蜜等。鸭肉性...
01原产地 辣椒原产地：中国、南美洲、墨西哥、秘鲁等。 公元前6500-5000年，在墨西哥中部拉瓦堪山...
任何朝天椒品种对环境条件的适应都有一定局限性。因此选择品种时还要考虑当地的气候环境条件，确保当地主要自然气侯指标符合其生长发育要...
做熟食生产加工，选用的干辣椒除了品质要上乘之外，还应该具有以下几个特点。可重复使用几次也不会损失其辣味。此外，除了辣味之外，还应...
辣椒在调味中起到画龙点睛的作用，在家常、麻辣、香辣等很多味型的菜肴中都是必不可少的佐料。而干朝天椒，餐桌上、休闲食品中较常见的一...
