▶切辣椒被辣手？
切辣椒被辣手，做过饭的人应该都经历过吧。辣到后，手部火辣辣的，一不小心还有可能会辣到眼睛里，而且用水冲也没法缓解，那种痛苦的滋味真是让人难以承受，可以，是怎么做才能切辣椒不辣手呢？
首先我们得弄明白，到底辣椒的哪个部位辣，不少人都认为辣椒的辣椒籽最辣，认为只要不碰到辣椒籽就不会被辣，其实这种说法是不对的，因为辣椒籽不分泌任何辣椒素，普通的辣椒果肉也是不分泌辣椒素的，因为辣椒素全部来自于辣椒内部的胎座组织，也就是辣椒里面的那个白筋。所以，人们切辣椒时，只要避开那些白筋，就不会辣到手。
▶缓解方法
为了不被辣手，大家在切辣椒时可以戴个手套。那万一被辣椒辣到了手怎么办？匡老五辣业提示，辣椒素本身就是一种易溶于酒精或有机溶剂的东西，如果用水来冲洗，一般是很难洗掉的，特别是不用能热水，否则辣的更厉害。如果被辣到了手，可以用棉球蘸酒精来擦手，再用清水洗手，连续三遍即可减轻辣度，也可以使用少量食醋或白醋洗手。如果已经火辣辣的疼了，还可以放在茶叶水里泡一泡，能够有效的减轻烧灼感。
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