▶精准剔除隐形杂质
在辣椒批发市场上，杂质率是检验产品是否优质的一大标准，同时也是衡量价格的一个标准，匡老五辣业在创厂之初就深谙此道理，因此，在厂房中引进了行业领先的色选机技术，有效地达到了超高品质控制标准，确保杂质率低于0.3%，从而大幅提升了产品品质。
传统色选机主要依赖可见光分选，难以识别与辣椒颜色相近的异物，例如石子、玻璃碎片和塑料颗粒。匡老五辣业采用的多光谱红外成像技术通过分析物料分子结构的差异，精确地定位20类杂质，如霉变辣椒、毛发和金属等，并实现了99.9%的分选精度，相较传统工艺，杂质剔除率提升了50%以上。 
▶人工分拣
除了采用色选机进行机械分选外，匡老五辣业在干辣椒产品的加工过程中还有一个非常重要的工序，即人工复拣。通过机械分选与人工复拣的双重检查，成品辣椒的完整度可达到95%以上。
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