▶干辣椒的好处
现在越来越多的人加入吃辣行列。有一些人愿意吃辣，但又担心辣椒吃多会伤胃。事实上，注意食用辣椒的量是不会伤胃的，且辣椒还有抗氧化、去湿气、预防和治疗胃溃疡的作用。因此适量吃些辣椒是对身体有好处的。或许不少人喜欢吃鲜辣椒，但难保存，而干辣椒则易保存，并且一年都可以长备，随时都可以拿出来配菜，十分方便。
▶干辣椒辣度
市场上比较常见的干辣椒主要有这几种，子弹头：个头比较小，体形较圆，长度也很短，不过辣味较重，能吃辣的人可以购买这种，且也可以多备一些。子弹头辣味够辣，但香味不足。
二荆条：它的体形相对较细长，个头比较大，也是市场上最常见的一种辣椒，吃起来不是特别辣，但香味够香，特别在做菜的时候，稍用油一炸，香味扑鼻。
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