▶辣椒的好处
辣椒是饭桌上极为常见的一种佐料，辣椒的营养丰富，口味独特，就餐时配上一些辣椒，能够开胃增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒还含有辣椒素，这种物质能够加速新陈代谢，有效预防癌症及其他慢性病，还能起到保健皮肤的作用。辣椒还富含维生素C，有控制心脏病，降低胆固醇的作用。
▶怎么炸干辣椒
一、将干红辣椒洗净去蒂，切碎成细末。
二、大火烧锅，倒入植物油，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，翻炒几下就可以出锅了。
三、晾凉后，可以依个人口味来调制。
注意：干辣椒加工前，要先挑选好的辣椒。干辣椒末下锅炸焦后，一定要先离开火口，之后再放豆豉、盐、酱油、味精等调料。
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