▶云南干辣椒的特点
在众多调味品种，辣椒无疑是比较受欢迎的一种，云南和贵州作为久负盛名的辣椒之城，哪个省府的干辣椒更胜一筹呢？云南的辣椒很多，冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣等等，这些都是属于特辣类型的，一般人根本吃不了。还有海南的黄灯笼辣椒也是此种类型，辣度太高，不太适合普通家庭食用。
▶贵州干辣椒的特点
贵州辣椒属于香辣味的，老干妈就是贵州的，但是到了贵州就会发现当地人很少吃，因为当地好吃的辣椒太多。其中贵州的花溪辣椒就非常好，这种辣椒的特点就是香辣，而辣度适中，香味很足，不需要调配香辣就有香辣的效果。
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