网红食品的风头正劲，从螺蛳粉到麻辣烫，引领了干辣椒定制化加工的浪潮。近年来，螺蛳粉、麻辣烫等走红食品极速崛起，推动了干辣椒定制化加工的新潮流。这些美食对辣椒的辛辣程度、色泽和香气等要求严苛，促使供应链企业从传统粗放生产模式转向更精准迎合市场需求。
以柳州螺蛳粉为例，其核心口味依赖于特制辣椒油，必须选用高辣度品种如石柱红、子弹头，并通过低温研磨以保留香味。2023年，柳州螺蛳粉全产业链收入达669.9亿元，带动辣椒等原料的需求激增。
而麻辣烫品牌更青睐贵州皱椒等香辣型辣椒，匡老五辣业则紧跟市场脚步，建立了“微辣”、“中辣”、“特辣”等分级体系，以满足不同地区消费者的口味喜好，有需求的食品厂可联系参观考察。
动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！
