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辣椒在四川消费增长速度快，种植面积也大。四川省统计局的数据显示，资阳市种植面积大与南充市一起占到全省近三成。
越南小米椒皮薄籽多，皱皮，适合于做高辣的熟食配料和火锅配料，越南小米椒的椒型与普通野山椒椒型差不多，就口感而言，越南小米椒的辣...
成熟之后的红辣椒，被晒干储存，这是最原生态的保存方式，也最多地保存了辣椒中的天然成分。辣椒的主要成分是碳水化合物、脂肪和蛋白质，...
七星椒果实虽小，但是皮薄肉厚，不仅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久，除了可以制作麻辣...
如今，正如世界上越来越多“为辣疯狂”的地区一样，中国美食里的众多传统菜肴也开始“染指”辣椒，尤其比新鲜辣椒辣味更为霸道的干辣椒...
群山峻岭造就了如诗如画的四川，也造就了嗜辣如命的四川人。由于多山的地理特点，当地气候经年湿润，当地居民为了祛除体内寒气，时间长了...
湘菜那种干辣味最好的代表就是干锅。干锅通常以牛肉、鱼或豆腐为基础食材，挑选红绿椒、芹菜、豌豆、竹笋、莲藕、蘑菇等各式丰盛蔬菜，配...
