▶小龙虾 从不负众望的小吃
作为盛夏最受欢迎的一道小吃，小龙虾从来都不负众望，从4月开始一直到10月，都是小龙虾销售旺季，它的做法多样，有卤制，有炒制，而炒制又分香辣味、麻辣味等等，总之，便是让人垂涎三尺，而烹饪小龙虾的背后，有一道不可或缺的材料，这便是小龙虾用干辣椒。
▶小龙虾用干辣椒品种
干辣椒作为烹饪小龙虾必备的一款调料，有很多品种可供挑选，并且每一天做出的菜品口味都会有些许不同。比如使用野山椒，成品的辣度会较高，为香辣味。而如果使用印度椒，辣度会更高，但是辣椒的香味并不突出。除此之外，用于小龙虾用干辣椒的品种还是云南小米辣、干天鹰椒、干子弹头辣椒等等。
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