▶正宗腌朝天椒的做法
1、切好后洒盐一斤
2、把洒了盐的朝天椒拌匀，用重物压上，把朝天椒里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味，准备姜、蒜。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
5、在晾凉的酱汤中，依次加入：朝天椒、姜、蒜、辣椒、拌匀，加白酒，味精少许。
6、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的朝天椒上，大功告成。
▶家常腌朝天椒的方法
食材：朝天椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻。
做法：
1、把朝天椒清洗干净，沥干水分，大蒜去皮扒好了备用。
2、把朝天椒和大蒜拍扁后剁碎，可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。
3、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等，搅拌均匀。
4、锅烧热后，放入适量花生油，待油温上来时放入搅拌好的辣椒，炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。
5、辣椒酱晾干后，盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。
湖南匡老五辣业，21年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！
动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！
